Η αντίστροφη μέτρηση για την Καθαρά Δευτέρα έχει ξεκινήσει και τα ζαχαροπλαστεία των Χανίων μπαίνουν σε… λειτουργία νηστείας.
Κάθε χρόνο τέτοιες μέρες η προετοιμασία είναι εντατική, καθώς η ζήτηση κορυφώνεται την ίδια μέρα αλλά και όλο το τριήμερο, όπως ανέφερε στο ZARPA RADIO 89,6 ο γενικός γραμματέας του Σωματείου Ζαχαροπλαστών και Παγωτοποιών ν. Χανίων, Ορέστης Ταμπακόπουλος.
Ήδη στα ζαχαροπλαστεία των Χανίων υπάρχουν διαθέσιμα νηστίσιμα γλυκά για όλα τα γευστικά γούστα: σιροπιαστά, χαλβάδες με σιμιγδάλι, με ταχίνι, αμυγδαλωτά, τρουφάκια και άλλα παραδοσιακά κρητικά γλυκίσματα που κρατούν την τοπική γαστρονομική ταυτότητα όπως τα ξεροτήγανα!
Βέβαια, η παγκοσμιοποίηση δεν άφησε ασυγκίνητο ούτε τον χαλβά. Εκτός από τις κλασικές γεύσεις, πλέον μπορεί κανείς να βρει χαλβά με σοκολάτα, αμύγδαλα, φουντούκια και φυστίκια, αλλά και πιο «κοσμοπολίτικες» εκδοχές τύπου λότους, μπουένο ή ακόμα και «Ντουμπάι». Γιατί, αν δεν φάμε διεθνώς, πώς θα νιώσουμε ταξιδεμένοι;
Οι τιμές, πάντως, σύμφωνα με τον κ. Ταμπακόπουλο, παραμένουν στα ίδια επίπεδα με πέρσι, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις –κυρίως στον χαλβά με ταχίνι– παρατηρείται και μικρή μείωση, πιθανόν λόγω αυξημένης παραγωγής και μεγάλης προσφοράς στην αγορά. «Έχει μειωθεί λίγο η τιμή για να υπάρξει κατανάλωση. Γιατί η αλήθεια είναι ότι… κυκλοφορεί πάρα πολύς χαλβάς, παντού!» σημείωσε.
Ο γενικός γραμματέας του Σωματείου Ζαχαροπλαστών και παγωτοποιών ν. Χανίων κάλεσε τον κόσμο να στηρίξει τα τοπικά καταστήματα, τονίζοντας ότι στα ντόπια ζαχαροπλαστεία τα γλυκά είναι φρέσκα και παρασκευάζονται επί τόπου, συμβάλλοντας έτσι και στην ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.
Το μόνο που μένει τώρα είναι να κάνει και ο καιρός το χατίρι του – γιατί η Καθαρά Δευτέρα θέλει χαλβά, λαγάνα και χαρταετό… όχι ομπρέλα.