«Το Ινστιτούτο της ΕΣΕΕ αποτυπώνει και φέτος τις τιμές των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού, εν μέσω έντονης διεθνούς αβεβαιότητας. Οι τιμές των τροφίμων για το πασχαλινό τραπέζι κινούνται για άλλη μία χρονιά ανοδικά, επιβαρύνοντας τα νοικοκυριά και τις περιορίζοντας τις δαπάνες για άλλα αγαθά. Η σημαντική αύξηση του φετινού πασχαλινού τραπεζιού οφείλεται: α) Στη διόγκωση του κόστους παραγωγής και μεταφοράς εξαιτίας της ανόδου των τιμών ενέργειας, β) στις ασθένειες που έπληξαν το ζωικό κεφάλαιο και γ) στο γεγονός ότι φέτος ορθόδοξο και καθολικό Πάσχα διαφέρουν μόνο κατά μία εβδομάδα, εξέλιξη που ενισχύει τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Οι τιμές στα σοκολατένια αυγά παρέμειναν στα ίδια περίπου με τα περυσινά επίπεδα, ενώ υπενθυμίζεται πως το 2025 είχε σημειωθεί ισχυρή αύξηση εξαιτίας της διόγκωσης της τιμής του κακάο. Σε κάθε περίπτωση, το μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα κατευθύνεται περισσότερο στην κάλυψη των απαραίτητων αγαθών για το πασχαλινό τραπέζι μειώνοντας τις αυθόρμητες αγορές σε μία περίοδο που η παράταση των γεωπολιτικών εντάσεων προκαλεί προβληματισμό στην αγορά, αν και πέραν των τροφίμων και των καυσίμων δεν καταγράφονται, έως τώρα, ανατιμήσεις στα υπόλοιπα προϊόντα».
Με την εκεχειρία στο μέτωπο του πολέμου να δίνει ένα πιο ανοιξιάτικο τόνο στην ψυχολογία των καταναλωτών, η πασχαλινή αγορά μπαίνει στο “φίνις” της πασχαλινής περιόδου. Προφανώς η ακρίβεια είναι εκείνη που δίνει τον τόνο έστω και αν στο “παρά πέντε” η πτώση των διεθνών τιμών πετρελαίου φέρνει μια σχετική ανακούφιση, με αναμονές αποκλιμάκωσης των τιμών στην αντλία πέρα κι από το Fuel Pass.
Το φετινό πασχαλινό τραπέζι αποτελεί μια δύσκολη εξίσωση με βασικό “καταλύτη” το αρνί. Πού κινείται η τιμή του οβελία.
Άλλωστε, η ακρίβεια συνεχίζει να αποτελεί το σημαντικότερο πρόβλημα για τους καταναλωτές. Δεν είναι τυχαίο ότι τον Μάρτιο η Ελλάδα έχει τον 7ο μεγαλύτερο πληθωρισμό ανάμεσα στις χώρες της ευρωζώνης. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία της ευρωπαϊκή στατιστικής υπηρεσίας, της Eurostat, ο πληθωρισμός στην χώρα αυξήθηκε τον Μάρτιο στο 3,3% από 3,1% τον Φεβρουάριο.
Αντίστοιχα, στην ευρωζώνη ανήλθε στο 2,5%, από 1,9% τον Φεβρουάριο. Υψηλότερο πληθωρισμός από την χώρα μας έχει η Ιρλανδία και η Λετονία με 3,6%, η Λιθουανία 4,5%, η Κροατία 4,7% και η Σλοβακία 3,7%. Όλες οι άλλες χώρες, έχουν ίδιο ή μικρότερο πληθωρισμό από την χώρα μας. Και βέβαια όταν πάμε σε μια εξέταση της αγοραστικής δύναμης τα αποτελέσματα είναι απογοητευτικά.
Σε αυτό το σκηνικό, το φετινό πασχαλινό τραπέζι αποτελεί μια δύσκολη εξίσωση με βασικό “καταλύτη” το αρνί. Έτσι, ο οβελίας, περίπου 10 κιλών, κινείται με μια αφετηρία στα σούπερ μάρκετ που ξεκινά από τα 13 ευρώ ή πιο σωστά τα 12,95 και πάει στα… 20 ευρώ το κιλό, ανεβάζοντας μόνος του το κόστος κοντά στα 160 ευρώ ή ακόμη και στα 200 ευρώ εάν πρόκειται για “γκουρμέ” προέλευση από νησιά.
Εδώ το “μπλόκο” της Λέσβο λόγω αφθώδους πυρετού έχει παίξει το ρόλο του. Δίπλα στον οβελία, το κοκορέτσι προσθέτει ένα ακόμη μικρό αλλά όχι αμελητέο ποσό, ενώ τα απαραίτητα της σαλάτας – μαρούλια, ντομάτες, αγγούρια, μυρωδικά – συγκεντρώνουν πλέον αισθητά μεγαλύτερη δαπάνη σε σχέση με πέρυσι.
Η μαγειρίτσα σε σχέση με πέρυσι διαμορφώνεται σε διψήφιο κόστος, ενώ τα τυριά – από τη φέτα έως τη γραβιέρα – επιβεβαιώνουν τη γενικευμένη ανατίμηση στα γαλακτοκομικά. Το ψωμί, τα αυγά – ακόμη και όταν βάφονται στο σπίτι – και τα κάρβουνα για το ψήσιμο συμπληρώνουν μια λίστα που δύσκολα μένει ανεπηρέαστη.
Τσουρέκια, κουλούρια, σοκολατοειδή και διάφορα επιδόρπια ανεβάζουν τον λογαριασμό, ενώ ποτά, αναψυκτικά και φρούτα προσθέτουν το δικό τους μερίδιο. Βέβαια η αγορά αναφέρει ότι το σοκολατένιο αυγό έχει πέσει σχέση με πέρυσι τον Μάρτιο, λόγω της μείωσης των διεθνών τιμών του κακάου. Ωστόσο πέρυσι το Φεβρουάριο είχαν γίνει μεγάλες ανατιμήσεις. Και φυσικά, υπάρχουν πάντα τα «αόρατα» έξοδα: ενέργεια, πρώτες ύλες μαγειρικής, μικροεξοπλισμός. Μικρά ποσά μεμονωμένα, αλλά σημαντικά στο σύνολο.
Παράλληλα σημαντικές ανατιμήσεις έχουν τα “φρέσκα”. Είναι χαρακτηριστικό σύμφωνα με τα στοιχεία του Οργανισμού Κεντρικής Αγοράς και Αλιείας (ΟΚΑΑ) οι χονδρικές τιμές στα λαχανικά είναι αυξημένες σε σχέση με πέρυσι σε ποσοστό που ξεπερνά ακόμη και το 175%, με τους καταναλωτές να έχουν περιορίσει τις αγορές τους στα απολύτως αναγκαία.
Σύμφωνα με το δελτίο τιμών χονδρικής πώλησης λαχανικών και φρούτων του ΟΚΑΑ οι τομάτες διατίθενται προς 2,40 από 0,90 με την αύξηση να ξεπερνάει το 165%. Ακόμη μεγαλύτερη είναι η αύξηση της χονδρικής τιμής στα τοματίνια, τα οποία πωλούνται προς 5 ευρώ το κιλό σήμερα από 1,80 την αντίστοιχη περσινή περίοδο καταγράφοντας άνοδο 175%
Μεγάλες ανατιμήσεις
Αντίστοιχα, τα αγγουράκια κοστίζουν 1,50 ευρώ το κιλό από 1,00 ευρώ πέρυσι με την άνοδο να φτάνει στο 50%, το κουνουπίδι από 0,90 πέρυσι στο 1,70 φέτος καταγράφοντας άνοδο 88%, τα φρέσκα κρεμμύδια στο 1,6 από 1,30 ευρώ, τα μαρούλια 0,60 το τεμάχιο από 0,40 ευρώ πέρυσι και οι μελιτζάνες 2,20 από 0,90 ευρώ. Σημαντικές είναι οι αυξήσεις και στα λεμόνια με την τιμή χονδρικής να βρίσκεται σήμερα στο 1,10 ευρώ το κιλό από 0,80 ευρώ το κιλό πέρυσι.
Σύμφωνα, πάντως, με τα όσα ανέφερε ο υπουργός Ανάπτυξης Τάκης Θεοδωρικάκος, μιλώντας στον Real FM 97.8 σε συγκεκριμένα είδη τροφίμων έχει εντοπιστεί αισχροκέρδεια, διεξάγονται εντατικοί έλεγχοι από τη νέα Ανεξάρτητη Αρχή Ελέγχου της Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή και θα επιβληθούν πρόστιμα σε όσους έχουν παρανομήσει. Προειδοποίησε για έντονα πληθωριστικά κύματα το επόμενο διάστημα εξαιτίας της πολεμικής σύγκρουσης στην ευρύτερη περιοχή της Μέσης Ανατολής, τονίζοντας ότι πρέπει να δοθεί μια πολύ δύσκολη μάχη και από τις πρώτες ημέρες αντιδράσαμε με συγκεκριμένα μέτρα για να σταματήσουμε την αισχροκέρδεια και να συγκρατήσουμε όσο είναι δυνατόν τις πληθωριστικές πιέσεις.
Και φέτος πάντως υπήρξαν οι σχετικές “σταθμίσεις” κόστους το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ), εκτίμησε και το 2026 το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού. Καταγράφηκαν, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις οι τιμές τόσο από αλυσίδες Supermarkets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.
Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό πασχαλινό τραπέζι (4-6 ατόμων) κυμαίνεται από 107,20 έως 156,20 ευρώ. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές θα αγοράσουν το ίδιο, σε σχέση με πέρυσι, καλάθι αγαθών, ακριβότερα κατά 7,8% έως 9,3%, Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους Πίνακες (1 & 2) είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς (βλ. μεθοδολογικό σημείωμα).
Όπως τόνισε σε δήλωσή του ο Διοικητικός Διευθυντής του Ινστιτούτου της ΕΣΕΕ κ. Χαράλαμπος Αράχωβας:
Πίνακας 1: Σύγκριση εκτιμήσεων κόστους (σε € και σε %) πασχαλινού τραπεζιού 2026 & 2025
Πηγή: ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ
Πίνακας 2: Εκτίμηση εύρους τιμών (σε €) προϊόντων πασχαλινού τραπεζιού, 2026