Στην ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού και την διασύνδεση του Πρωτογενούς τομέα με τον Τουρισμό, στοχεύει η Περιφέρεια Κρήτης όπως επισημάνθηκε σε εσπερίδα ενημέρωσης που διοργάνωσε το απόγευμα της Τρίτης στο ΕΒΕΧ με την υποστήριξη της επιχειρηματικής κοινότητας των Χανίων. Η εκδήλωση απευθύνονταν στους κλάδους της Φιλοξενίας και της Εστίασης, σε επαγγελματίες και καταναλωτές με στόχο την προβολή της αυθεντικής κρητικής γαστρονομίας ως βασικού στοιχείου της πολιτιστικής ταυτότητας του νησιού.
Στην εσπερίδα μίλησαν εκπρόσωποι της τοπικής αυτοδιοίκησης, της επιχειρηματικής κοινότητας και του αγροδιατροφικού τομέα, ενώ ακολούθησαν γευσιγνωσία ελαιολάδου, αναδεικνύοντας ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα της κρητικής γης.
Όπως επεσήμανε ο Κυριάκος Κώτσογλου, Αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού μιλώντας για τον «Στρατηγικό Σχεδιασμό & Επιχειρησιακό Πρόγραμμα Τουρισμού 2024-2028. Η Ποικιλόμορφη Κρήτη και η ανάδειξη του Γαστρονομικού Πολιτισμού μας», η ανάδειξη της Κρήτης ως Ευρωπαϊκής Περιφέρειας Γαστρονομίας αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου στρατηγικού σχεδιασμού για το μέλλον του προορισμού. Στο επίκεντρο βρίσκεται η ποικιλομορφία της Κρήτης, μαζί με βασικές αρχές όπως η ανθεκτικότητα, η αειφορία, η συνεργασία και η «έξυπνη» ανάπτυξη.
Στόχος είναι η διάκριση αυτή να αποτελέσει αφετηρία για νέες συνέργειες που θα ενισχύσουν τη γαστρονομία, θα αναδείξουν την κρητική διατροφή και θα συμβάλουν συνολικά στην ενίσχυση της τουριστικής ταυτότητας και της ανάπτυξης του νησιού.
Η Ειρήνη Χουδετσανάκη, Πρόεδρος Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Κρήτης μιλώντας για την «Κρήτη Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026» επεσήμανε ότι η Κρήτη φιλοξενεί ενημερωτικές εσπερίδες για τη διάκριση «Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας», με στόχο να ενημερωθούν πολίτες και παραγωγοί για τις δυνατότητες προστιθέμενης αξίας που προσφέρει η πρωτοβουλία.
Στην πρώτη φάση δόθηκε προτεραιότητα στο ελαιόλαδο, τον «χρυσό της Κρήτης», με τη συμμετοχή συνδέσμων παραγωγών, τυποποιητών και αρχιμαγείρων, ενώ θα ακολουθήσουν και άλλα προϊόντα όπως γαλακτοκομικά, μέλι και κρασί. Οι εσπερίδες αναδεικνύουν τη σύνδεση τουρισμού, πολιτισμού και γαστρονομίας και προετοιμάζουν τη στρατηγική για την αξιοποίηση της διάκρισης σε όλο το νησί.
Τοπικά προιόντα στα ξενοδοχεία της Κρήτης; Πως θα αρθεί αυτό το… χάσμα
Ο Σπύρος Μπαλαντίνος, Εντεταλμένος Σύμβουλος Διασύνδεσης Πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό μιλώντας για την κρητική γαστρονομία ως μοχλός διαφοροποίησης και υπεραξίας» επεσήμανε ότι η πρωτοβουλία «Κρήτη – Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας» στοχεύει στη δημιουργία ενός ισχυρού οικοσυστήματος που θα συνδέει τον τουρισμό με τον πρωτογενή τομέα. Μέσα από ένα ειδικό σήμα supporter, επιχειρήσεις και φορείς θα μπορούν να ενταχθούν ως υποστηρικτές της δράσης, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση μιας νέας στρατηγικής για την τοπική οικονομία. Στόχος είναι η καλύτερη αξιοποίηση των κρητικών προϊόντων μέσα στον τουρισμό, η ισόρροπη ανάπτυξη μεταξύ παραγωγών και επιχειρήσεων φιλοξενίας και η ενίσχυση του ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος της Κρήτης, με ορίζοντα όχι μόνο τη διάκριση του 2026 αλλά και τον στρατηγικό σχεδιασμό έως το 2030.
Σίγουρα δεν είναι τα ποσοστά και τα νούμερα που θα θέλαμε. Θέλουμε να φτάσουμε σε ένα επίπεδο όπου θα απορροφώνται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες τοπικών προϊόντων μέσα στα ξενοδοχεία, γιατί αυτό είναι κάτι που θα ωφελήσει συνολικά το σύστημα της περιφέρειας. Παράλληλα, μέσα από αυτή τη διασύνδεση θέλουμε να αναδείξουμε τα προϊόντα μας και να μπορέσουμε να κερδίσουμε και αγορές στο εξωτερικό. Όμως χρειάζεται πολύ μεγάλη προσπάθεια, γιατί σήμερα υπάρχει ένα χάσμα.
Από τη μία πλευρά οι ξενοδόχοι θεωρούν ότι υπάρχει ένα σημαντικό κόστος που πρέπει να καλυφθεί και από την άλλη ο πρωτογενής και ο δευτερογενής τομέας δεν έχουν πάντα τις δομές που χρειάζονται για να καλύψουν πλήρως τις ανάγκες των ξενοδοχείων.
Υπάρχει μια κατακερματισμένη αγορά, μικρές παραγωγικές μονάδες που πολλές φορές δεν μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τη ζήτηση των μεγάλων ξενοδοχειακών μονάδων. Εκεί ακριβώς υπάρχει μια απόσταση. Αν καταφέρουμε να φέρουμε αυτές τις δύο πλευρές λίγο πιο κοντά, πιστεύω ότι θα έχουμε πετύχει ένα πολύ σημαντικό βήμα».