Υπάρχουν τρία είδη ζάχαρης. Η λευκή, η καστανή και η σκούρα.

Η ζάχαρη είναι η κοινή ονομασία για τους γλυκούς και υδατοδιαλυτούς υδατάνθρακες, πολλοί από τους οποίους χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Όσο απίστευτο και εάν φαίνεται, ένας άνθρωπος καταναλώνει κατά μέσο όρο το χρόνο, 24 κιλά ζαχάρεως.

Υπάρχουν τρις μεγάλες ποικιλίες ζάχαρης. Η λευκή, η ανοιχτή καστανή και η σκούρα καστανή. Όλες είναι ζάχαρες αλλά μεταξύ τους διαφέρουν σε πολλά σημεία. Η λευκή ζάχαρη είναι αυτή που έχει υποστεί και τη μεγαλύτερη επεξεργασία και έχει αφαιρεθεί εντελώς η μελάσα. Έχουν μείνει μόνο οι λευκοί καθαροί κρύσταλλοι.

Η λευκή έχει τρεις κατηγορίες. Την ραφιναρισμένη (refined), την λεπτή (caster) και την άχνη ζάχαρη (icing). Η λευκή ζάχαρη σε αντίθεση με τις άλλες δεν έχει καθόλου θρεπτικά συστατικά. Ένα κουταλάκι του γλυκού έχει 16 θερμίδες.

Η μεγάλη διαφορά ανάμεσα στην ανοιχτή καστανή και τη σκούρα καστανή ζάχαρη είναι η ποσότητα της μελάσας που έχει. Για παράδειγμα η ανοιχτή καστανή έχει 3,5% μελάσα ενώ η σκούρα έχει σχεδόν το διπλάσιο, 6,5%.

Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη αποδίδει θερμιδικά το ίδιο με τη λευκή ενώ από ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών δεν περιέχει σχεδόν καμία.

MEGA Διπλωματία «Ολιστική η απάντηση της Ελλάδας στην περίπτωση επεισοδίου από τους Τούρκους» Τι είπε ο αντιστράτηγος εν αποστρατεία, Ιωάννης Μπαλτζώης 13/06/2022 18:49 MUST READΠροσωπικός γιατρός: Σε πορεία υλοποίησης το νέο σύστημα Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας – Τι αλλάζει 13/06/2022 | 22:52 Viral Θυμάστε την Σόφη από το Ντόλτσε Βίτα; Δείτε πώς είναι σήμερα Αγνώριστη… 13/06/2022 19:30 MUST READ«Την πρώτη Κυριακή της απλής αναλογικής θα κριθούν οι προθέσεις όλων» 13/06/2022 | 22:52 Διατροφή Καστανή ή σκούρα ζάχαρη – Ποια η διαφορά για την υγεία μας; Υπάρχουν τρία είδη ζάχαρης. Η λευκή, η καστανή και η σκούρα. 13/06/2022 20:17 MUST READΜήνυμα από τη Μόσχα: Η Τουρκία θα μετατρέψει τη σύγκρουση με την Ελλάδα σε «θερμό επεισόδιο» 13/06/2022 | 22:52 video Viral Η ιστορία του ζευγαριού που ζει σαν να είναι στο 1930 – «Ο κόσμος νομίζει ότι είμαστε τρελοί» Διαμόρφωσε ολόκληρη την καθημερινότητά του έτσι ώστε να δίνει την εντύπωση ότι το ημερολόγιο κόλλησε στο 1930. 13/06/2022 14:50 MUST READΓιακουμάκης όπως Μαχλάς: Η απίστευτη ομοιότητα με την γκολάρα του 1993 (vids) 13/06/2022 | 22:52 Planet Travel Ποιοι κάτοικοι ελληνικού νησιού αρνήθηκαν στον Ωνάση να το αγοράσει Το μοναδικό κατοικημένο νησί του Κορινθιακού που δεν απέκτησε ποτέ ο Ωνάσης. 13/06/2022 20:43 MUST READVegan family: Μπορώ να δώσω φυτικό γάλα στο παιδί; 13/06/2022 | 22:52 Relationsex Tι είναι το ταντρικό σεξ και γιατί πρέπει να το εντάξετε στη ζωή σας άμεσα Τα 8 τα κλειδιά του ταντρικού σεξ 13/06/2022 19:00 MUST READΗ εμπειρία του να ζεις σε μια πολυκατοικία με Airbnb – Τα υπέρ και τα κατά 13/06/2022 | 22:52

Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς της σε μελάσα, η σκούρα καστανή ζάχαρη είναι ελαφρώς πιο υγρή και όξινη. Έχει επίσης «πιο δυνατή γεύση με πιο έντονους τόνους καραμέλας».

Πρόσφατα Άρθρα Διατροφή Διατροφή Τι συμβαίνει στο σώμα μας λεπτό προς λεπτό όταν πίνουμε ενεργειακό ποτό Η ξαφνική «έκρηξη» που γίνεται μέσα στο σώμα μας η οποία μας δίνει πρόσκαιρη ενέργεια μόνο καλό δεν κάνει. 10/06/2022 22:33 Διατροφή Πώς συνδέεται η κατανάλωση ψαριού και γαλακτοκομικών με τον καρκίνο Τι έδειξαν δύο έρευνες 09/06/2022 09:59 Διατροφή Πόσα υγρά χρειαζόμαστε κάθε μέρα; Παν μέτρον άριστον. Όχι μόνο η αφυδάτωση, αλλά και η υπερυδάτωση θέτει σε κίνδυνο την λειτουργία του οργανισμού. Χωρίς καθόλου υγρά μπορούμε να ζήσουμε μόνο 3 μέρες 02/06/2022 20:53 Διατροφή Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε έλλειψη βιταμίνης Κ Περίπου το 31% των ενηλίκων κινδυνεύουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Κ κάτι που μπορεί να έχει επιπτώσεις στα οστά, τις αρθρώσεις και την καρδιά. 01/06/2022 22:27 Διατροφή Ποια είναι τα φρούτα που αδυνατίζουν Όλα τα φρούτα δεν είναι ίδια. Υπάρχουν κάποια που είναι ιδανικά εάν θέλετε να χάσετε κιλά. 01/06/2022 22:00 Επιστήμες Ένα ποτηράκι κάνει καλό στην καρδιά. Ή μήπως όχι; Επίπεδα κατανάλωσης αλκοόλ που σήμερα θεωρούνται ασφαλή μπορεί να συνδέονται με εμφάνιση καρδιακής ανεπάρκειας, σύμφωνα με νέα μελέτη που παρουσιάστηκε στο συνέδριο Heart Failure 2022 στη Μαδρίτη. Ποια είναι η ασφαλής κατανάλωση αλκοόλ για την υγεία της καρδιάς με βάση τα νέα ευρήματα 24/05/2022 12:44

Παρά το γεγονός ότι αποδίδει θερμιδικά το ίδιο με την λευκή ζάχαρη και την καστανή, λόγο της μεγαλύτερη ποσότητας μελάσας που έχει, η σκούρα ζάχαρη έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Πάντως η ζάχαρη δεν είναι τόσο αθώα όσο μπορεί να νομίζουν κάποιοι. Η ζάχαρη θεωρείται υπεύθυνη για πλήθος προβλημάτων υγείας όπως ότι συνδέεται με την παχυσαρκία και ότι καταστρέφει τα δόντια.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.